Малый дозатор приправ для кейтеринга (B)

Малогабаритный дозатор приправ для общепита (B): от дозирования «на глаз» до выдачи нажатием одной кнопки

Малогабаритный дозатор приправ для общепита (B) решает три главные проблемы лапшичных: нестабильная основа бульона, ненадёжное дозирование приправ новым персоналом и медленное обслуживание в часы пик. Он закрепляет рецептурные пропорции в параметрах машины и выдаёт сыпучие и жидкие компоненты одновременно, поэтому вкус остаётся одинаковым в любую смену.

Видео: как малогабаритный дозатор приправ для общепита (B) заправляет чашу лапши

Технические характеристики

Габариты, масса, номинальная мощность, напряжение питания, точность дозирования и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, зависят от поставляемой модели; свяжитесь с нами для получения технических данных текущей партии.

Для кого предназначен

Малогабаритный дозатор приправ для общепита (B) — это коммерческая машина для приправ с сенсорным управлением, выдающая фиксированные порции. Одним словом: он берёт на себя этап базовой заправки, который лапшичная повторяет сотни раз в день, и переводит его на кнопку.

• Раменные: основа бульона, умами-приправа и масло выдаются по рецептуре, что фиксирует солёность и уровень масла в каждой чаше, поэтому вкус не отклоняется от смены к смене.
• Лапшичные с супом и смешанной лапшой: для суповой лапши компоненты берутся из бункера основы бульона, для смешанной лапши — из бункеров соевого соуса, уксуса, чили-масла и кунжутной пасты; чаша заправляется за секунды, поэтому в часы пик никто не стоит в очереди на заправку.
• Лапшичные с говяжьей лапшой, лапшой ручной нарезки, тушёной лапшой и чунцинской мелкой лапшой: базовая приправа, чили-масло и чесночная вода выдаются порционно, а повару остаётся только работать с лапшой и топпингами.
• Сетевые лапшичные: головной офис задаёт рецептуры и распространяет их; каждая точка дозирует по единому стандарту, поэтому вкус стабилен, а затраты прозрачны, и новая точка может открыться без ожидания опытного повара.

Указания по эксплуатации

1. Условия установки: устанавливайте на ровную устойчивую столешницу вдали от источников вибрации. Требования к подключению питания и распределению зависят от поставляемой модели; перед установкой убедитесь, что цепь розетки выдержит нагрузку.
2. Использование бункеров: загружайте сыпучие и жидкие материалы раздельно и не заполняйте сверх отмеченной ёмкости во избежание перелива.
3. Обслуживание против засорения: после использования выполняйте рециркуляцию соусных и масляных материалов согласно инструкции, а перед длительным простоем сливайте содержимое линий, чтобы предотвратить засорение засохшим материалом.
4. Ежедневная очистка: после закрытия очищайте outlet дозирования, платформу весов и зону вокруг бункеров; мойте и дезинфицируйте детали, контактирующие с пищевыми продуктами, в соответствии с гигиеническими требованиями точки.
5. Управление рецептурами: поручите управляющему точки централизованно вести рецептуры и права доступа, чтобы случайные изменения не приводили к отклонению вкуса.
6. Первое использование: вводите в эксплуатацию после завершения поставщиком пусконаладки и обучения операторов. При аномальном дозировании остановите машину и проверьте перед обращением в сервисную службу.

Часто задаваемые вопросы

В: Можно ли использовать его для приготовления основы бульона?
Да. Материал основы бульона, умами-приправа и масло находятся в отдельных бункерах и выдаются по рецептуре одним нажатием; добавьте отмеренное количество воды согласно технологическому процессу точки для приготовления основы бульона. Основа бульона — наиболее вариативный этап в лапшичной; как только его берёт на себя машина, повар занимается только лапшой и топпингами.

В: Можно ли выдавать сыпучие и жидкие компоненты одновременно?
Да. Эта машина выдаёт из бункеров для сыпучих и жидких компонентов одновременно, поэтому порция полностью заправляется за одну операцию, а не за две.

В: Насколько дозирование быстрее ручной заправки?
Номинальное время составляет 5 секунд на порцию для сыпучих и жидких компонентов. Фактические результаты зависят от ассортимента блюд и рабочего процесса; рекомендуем провести испытания на месте с учётом меню точки.

В: Сколько бункеров обычно нужно лапшичной?
Количество зависит от того, сколько вкусовых профилей и основ бульона в меню; фиксированного стандарта нет. Пришлите нам ваше меню или перечень обычно используемых приправ, и мы рассчитаем рекомендуемую конфигурацию исходя из ассортимента блюд.

В: Сколько рецептур можно сохранить и как обеспечивается единообразие точек?
Рецептуры ведутся через сенсорный экран и функцию управления рецептурами. Количество сохраняемых рецептур и способ их распространения на несколько точек зависят от поставляемой модели; сообщите нам количество точек и ваши управленческие потребности при запросе, и мы предложим решение.

В: Сложно ли чистить?
Регулярная очистка охватывает outlet дозирования и зону вокруг бункеров; линии рециркулируются согласно инструкции, разбирать машину не требуется.

В: Как формируется коммерческое предложение?
Конфигурация бункеров и количество портов влияют на комплектацию. Сообщите нам тип вашей точки, ежедневный объём порций и необходимое количество бункеров, и мы подготовим предложение под эту конфигурацию.